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    Stipendio CCNL Turismo Pubblici Esercizi 2026

    Tabella Livelli, Minimi Contrattuali e Stipendio Netto

    Aggiornato al · Redazione JobReference

    Minimi tabellari CCNL Turismo in vigore, aliquote IRPEF 2026 e contributi INPS 9,19% applicati alle stime di RAL e netto mensile.

    In sintesi — CCNL Turismo 2026

    Il CCNL Turismo prevede 8 livelli retributivi. Si parte da un minimo di €1.165 lordi mensili (apprendisti, lavapiatti, addetti pulizie) e si arriva a €2.450 per il livello più alto (general manager, direttori catena). Il netto mensile stimato varia da ~€995 a ~€1.945.

    Il CCNL Turismo (Federalberghi, Fipe, Faita, Federreti) è applicato a oltre 1 milione di lavoratori in alberghi, ristoranti, bar, stabilimenti balneari e villaggi turistici. È uno dei contratti con maggiore stagionalità e flessibilità oraria in Italia.

    I valori della tabella partono dai minimi contrattuali del CCNL Turismo e arrivano allo stipendio netto in busta paga applicando contributi INPS (9,19%), IRPEF 2026 e addizionali. Per personalizzare il calcolo sulla tua RAL effettiva usa il calcolatore stipendio netto o il simulatore busta paga; per ratei e mensilità aggiuntive vedi tredicesima, TFR e ferie/ROL.

    Tabella Retributiva CCNL Turismo 2026

    LivelloMinimo CCNLRAL StimataNetto/Mese
    7° LivelloApprendisti, lavapiatti, addetti pulizie€1.165~€16.300~€995
    6° SuperCamerieri ai piani, commis di sala€1.275~€17.850~€1.080
    5° LivelloCamerieri, baristi, receptionist€1.380~€19.320~€1.165
    4° LivelloCapi partita cucina, chef de rang€1.490~€20.860~€1.245
    3° LivelloSous chef, capi ricevimento€1.620~€22.680~€1.350
    2° LivelloChef esecutivi, direttori F&B€1.810~€25.340~€1.495
    1° LivelloDirettori d'hotel, executive chef€2.080~€29.120~€1.690
    QuadroGeneral manager, direttori catena€2.450~€34.300~€1.945

    Valori per CCNL Turismo Federalberghi-Fipe, 14 mensilità. Lombardia, lavoratore senza familiari a carico. Sono escluse mance, indennità notturne e festive variabili.

    Calcola il Tuo Netto Esatto

    I valori in tabella sono stime. Per un calcolo preciso con la tua regione, comune e situazione familiare, usa il nostro calcolatore.

    Calcola Stipendio NettoCalcolo IRPEF

    Stipendio Netto per Livello: Esempi Concreti CCNL Turismo

    Retribuzioni nette per i livelli più diffusi del CCNL Turismo Federalberghi-Fipe (14 mensilità), escluse mance e maggiorazioni serali/festive che nella realtà del settore incidono molto.

    6° Super

    ~€1.080

    RAL stimata €17.850

    Cameriere ai piani, commis di sala. Nell'hôtellerie di lusso le mance possono aggiungere €200-€500/mese.

    5° livello

    ~€1.165

    RAL stimata €19.320

    Cameriere di sala, barista, receptionist. Con maggiorazioni notturne/festive nella stagionalità il netto reale supera €1.400/mese.

    4° livello

    ~€1.245

    RAL stimata €20.860

    Capi partita cucina, chef de rang. Livello tipico dopo 3-5 anni di esperienza.

    2° livello

    ~€1.495

    RAL stimata €25.340

    Chef esecutivo, direttore F&B. Nelle strutture 5* aggiungono benefit come alloggio o auto.

    Maggiorazioni e Straordinari CCNL Turismo

    Il turismo ha maggiorazioni tra le più articolate per la naturale copertura di orari serali e festivi:

    TipoMaggiorazione
    Straordinario diurno feriale+15%
    Straordinario notturno+30%
    Lavoro festivo+50%
    Domenica lavorativa+30%
    Lavoro notturno continuativo+25%

    Per un calcolo puntuale delle ore extra usa il calcolatore straordinari.

    Indennità e Voci Accessorie CCNL Turismo

    Le indennità e voci accessorie più diffuse nel Turismo:

    Quattordicesima

    1 mensilità

    Erogata a luglio. Prevista dal CCNL Federalberghi-Fipe.

    Indennità di maneggio denaro

    €30-€60/mese

    Per cassieri, receptionist e baristi con incasso.

    Lavoro extra

    Paga oraria +20-30%

    Prestazioni occasionali per banchetti/eventi, max 3 giorni consecutivi, con disciplina specifica.

    Vitto e alloggio

    In natura

    Frequenti nelle strutture stagionali. Rappresentano fringe benefit con valorizzazione fiscale.

    Mance (informali)

    €100-€500/mese

    Non contrattualizzate ma diffuse. Se dichiarate rientrano nell'imponibile.

    Percorso di carriera nell'hôtellerie e ristorazione

    Cucina: commis (6° Super) → chef de partie (4°) → sous chef (3°) → executive chef (2°/1°). Sala: commis di sala (6° Super) → chef de rang (4°) → maître (3°) → F&B manager (2°). Nel 5* internazionale il percorso è più rapido ma richiede spesso mobilità geografica e/o stagionalità.

    Vedi anche: tabelle retributive per RAL · calcolo aumento stipendio · calcolo TFR.

    Domande Frequenti – CCNL Turismo

    Fonti ufficiali e riferimenti normativi

    I calcoli e i valori riportati in questa pagina sono elaborati sulla base delle seguenti fonti pubbliche e normative in vigore:

    I valori pubblicati hanno finalità informative. Per situazioni fiscali complesse o casi personali consulta un commercialista o un consulente del lavoro abilitato.

    Altri Contratti Nazionali

    Stipendio CCNL Commercio 2026

    7 livelli retributivi →

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    Tabelle Retributive per RAL

    Da €22.000 a €100.000 →

    In Italia i CCNL (Contratti Collettivi Nazionali di Lavoro) fissano i minimi retributivi, i livelli di inquadramento, la durata di ferie e permessi, gli scatti di anzianità e centinaia di altri diritti. Scegliere il CCNL sbagliato o applicare un livello troppo basso può costare al lavoratore migliaia di euro l'anno. In questa guida vediamo come funzionano i principali CCNL, come confrontare i minimi tabellari e cosa fare se il datore applica un contratto che non corrisponde alla mansione reale.

    Come è strutturato un CCNL

    Ogni CCNL è composto da una parte normativa (durata del lavoro, ferie, malattia, disciplina, licenziamento) e una parte economica (minimi tabellari per livello, scatti, indennità, welfare, premi di risultato).

    I livelli di inquadramento raggruppano le mansioni per contenuto professionale: nel commercio si va dal 7° al 1° livello e Quadri; nei metalmeccanici da D1 a D3; nel turismo da 7° a 1° e Quadri; nel credito da 1ª a 4ª area professionale.

    Confronto minimi tabellari tra CCNL (indicativo 2026)

    I valori sono minimi tabellari base e non comprendono scatti di anzianità, superminimi individuali, elementi variabili aziendali o territoriali, indennità di funzione o rischio.

    CCNLLivello ingressoMinimo mensileLivello medioMinimo mensile
    Commercio Confcommercio7°~€1.4804°~€1.780
    Metalmeccanica IndustriaD1 (ex 3°)~€1.615D2 (ex 5°)~€2.050
    Turismo Federalberghi6°~€1.4004°~€1.680
    Studi Professionali4°~€1.4802°~€1.780
    Credito ABI3ª area 1° liv.~€2.1503ª area 4° liv.~€2.850
    Chimico-FarmaceuticoB1~€1.700C1~€2.100
    Edilizia Industria1° livello~€1.4803° livello~€1.700

    Ferie, permessi e mensilità aggiuntive per CCNL

    CCNLFerie annueROL/PermessiMensilità
    Commercio Confcommercio26 giorni88 ore13ª + 14ª
    Metalmeccanica Industria4 settimane104 ore (ROL+ex festività)13ª
    Turismo Federalberghi26 giorni72-96 ore13ª + 14ª
    Studi Professionali26 giorni88 ore13ª + 14ª
    Credito ABI25-32 giorni (per anzianità)23 ore13ª + Premio Aziendale
    Edilizia Industria26 giorni + gratifica natalizia88 ore13ª

    Come verificare quale CCNL ti si applica

    • Controlla la lettera di assunzione o l'ultima busta paga: il CCNL deve essere indicato esplicitamente.
    • Verifica che il settore di iscrizione della Camera di Commercio dell'azienda coincida con l'ambito del CCNL applicato.
    • Confronta i minimi tabellari del tuo livello con quelli ufficiali sul sito CNEL (archivio nazionale CCNL).
    • In caso di dubbio, un patronato o un sindacato può fare la verifica gratuitamente e proporre eventualmente il riconoscimento del corretto inquadramento.

    Cosa fare in caso di sotto-inquadramento

    Se svolgi mansioni superiori al tuo livello per un periodo prolungato (generalmente ≥3 mesi continuativi) hai diritto all'inquadramento superiore e alle differenze retributive arretrate, con termine di prescrizione di 5 anni.

    La procedura è: raccolta documentale (mansionari, e-mail, obiettivi assegnati), lettera formale al datore con richiesta di riconoscimento, eventuale ricorso al Giudice del Lavoro con l'assistenza di un legale o di un sindacato.

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